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油脂と脂肪酸は別物で1分子グリセロールに3分子の脂肪酸がエステル結合したものが油脂(脂質)です。脂肪酸は油脂の構成成分と考えてください。構成する脂肪酸の違いが油脂の性質の違いに関わってきます。
化学
高校生
解決済み
構成脂肪酸としてリノール酸とリノレン酸を1:2の割合で含む油脂は、どうしてこのように書けるのでしょうか。そのままリノール酸1つとリノレン酸2つを書いてはいけない理由がわかりません。
詳しく教えてください。よろしくお願いします。
リノール酸 CH。。COOH には, 2 個の
が, リノレン酸C,H,。COOH には, 3人
合が含まれる。 構成脂肪酸として, リノ
レン酸を 1 : 2 の割合で含む油脂は, 例えば, 次のよ
うになる。
CH。-OCO-C:H3
人OCDH
|
CH。-OCO-CizHss
「 ほやたTTP
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