簡単に言えば文明開化⇨文化的なこと　明治維新⇨政治的なこと　と言えます。
明治維新は日本を近代化するために明治政府がさまざまな政治的改革を行い、その結果社会が変化したことを表します。
(例)徴兵令、地租改正など
文明開化は欧米の文化が取り入れられて、主に都市でそれまでの伝統的な生活が変化していったことを表します。
(例)洋装、靴、西洋料理など

分かりにくかったらすみません💦