ページ3:

หน่วยย่อย : กรดอะมิโน (amino acid)
H
0
||
NH, - C - C - OH
Protein (โปร)
การเสียสภาพ ของ Protein (Denature)
Amino
เบส
|
R
พันธะ - peptide bond.
°
C - NH - Amino
Amino
ก"
dipeptide
H20 : dehydration
“ ต่อ น้ำ แตก
sie amino n ตั้ว
น้ำแตก 1-1 โมเลกุล
บ
Denature
ไปสก
Carboxyl
กรด
4 3 2 1
1) ค. อน
3) สารเคมี
3) PH
4) เกลือ
ปังงัย
Protein Structure : ระดับ โครงสร้าง
0 ปฐมภูมิ : Peptide bond
NH, O-O-O-O-O-cooH
สายยาว
3) ทุติยภูมิ : Hydrogen bond
Hz ( 0 0 0
COOH
สายยาวบิดเก ว
mmmm.
COOH
NH₂
พับเป็นจีบ
ประโยชน์ของ Denature
นมถั่วเหลอง
3 ตนภูมิ : หลายพันธะ
บดเปนก้อน 3 มิติ
(4) จตุรภูมิ : เอา 3 มารวมกัน
Denature
-เกง เมน
เต้าหู้
ตัวอย่าง Protein
ผม, เล็บ, ไหม, ใยแมงมุม

ページ4:

.
ไม่มันห่วยย่อย
ไม่ละลายน้ำ
กรดไขมัน (Fatty acid : FA)
R- C - OH
< carboxy) >
- กรดไขมันอิ่มตัว ( sat FA)
16 C
*
* ไม่มีพันธะคู่
www
Lipid (ไขมัน)
- กรดไขมันไม่อิ่มตัว (Unsat FA )
* มีพันธะคู่
พบใน : ไขมันสัตว์ น้ำมันมะพร้าว น้ำมันหมู น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะกอก / ถั่วเหลือง / ข้าวโพด / ทานตะวัน
· จุดเดือดสูง
แช่เย็น - แข็งตัว => เป็นไป
ทำปฏิกิริยาจาก => ไม่เหม็น น
.
จุดเดือดต่ำ
แช่เย็น : ไม่แข็ง => ไม่เป็นไป
ทำปฏิกเขาง่าย => เหม็นนีน
ไม่อิ่มตัว
Steroid
- ไม่ชอบน้ำ
คุณสมบัติ
อิ่มตัว
จุดเดือด
↑
↓
เป็นใบ
✓
X
เหม็น น
X
✓
พบใน
สัตว์
HT

ページ5:

หน่วย ข่อย : nucleotide
พันธะ : phosphodiester bond.
nucleic acid
RNA - Purine 3 ชนิด :
6 + A
Pyrimidine 2 ชนิด :
C + T
ไม่มี T
DNA-
Purine ชนิด :
2
G+A
Pyrimidine 1 ชนิด : C + 0
ไม่มี ป
นํ้าเล
purine
Pyrimidine
DNA
RNA
Deoxyribose
Ribose
G + A
C + T
G+A
C + U
0
0
OH
OH
Ribose
OH
Deoxyribose
Carb
1) ทดสอบด้วย ไอโอดีน
Carb + I, = น้ำตล => น้ำเงิน
2) ทดสอบด้วยเบเนดิกต์
Carb + เบเนดิกต์
=
ฟ้า =>
การทดสอบสารอาหาร
หน้าที่ DNA : สารพันธุกรรม กำหนดลักษณะ
RNA : สร้างโปรตีน
Lipid 1) ทดสอบด้วยกระดาษ
กระทะ โปร่งใส
=>
มี Lipid
แดง อิฐ
Protein 1) ทดสอบด้วย คอปเปอร์ซัลเฟต ( Cu 304)
Protein + CuSO4 ฟ้า => > น้ำเงินม่วง
=
2) ทดสอบ ด้วย กรดไนตริก
Protein + กรดโฟลิก
=
ใส - เนสอง

ページ6:

.
.
.
เพลง ต้น (ลด 5
งปลา
เกิดป ล า น
Enzyme
เ บ ง อ.
* ขับฟังแบบแข่งขัน
-
-
-
รูปล่าง คล้าย ม.
เหมาะสม > Sub.
จับที่ active site
ไม่มี enz
EA
2 enz
ปกติ
Vmax
ป
.
.
.
ผล
Cofactor ptés rööuote wonentus A
Temp. เปลี่ยน Temp En2. ไม่ทำงาน
ต้องเป็น จะ งาน
PH
A.เข้มข้น V3 Sup
- ในปฏิกิริยาที่กำหนดให้ความเข้มข้นของเอนไซม์คงที่
- แสดงผลอัตราการเกิดปฏิกิริยากับความเข้มข้นของสารตั้งต้น
1) อัตราเพิ่มขึ้นของ pre
enz: A resou
ช่วงหลัง ศ. เป็นวันพุธ 200 ไม่เป็นปัจจัฯจำกัด
Quiz
- ค. จนชนของ ณ เป็นปัยจัยซัก 14 15 1 เป็นต
we tre
ให้ดูว่า เกรyre ทำเราแจ้แค่ไหน 93 ทำงาน : กราฟ 3 : ทำงานแม่ : กลาง ต่ำ
pattern for edient : เฟน 5s - pre
๒) ตะ ซับ 15 ตัว 33 เมื่อ ผล มากเกิน หา : เกิดจุดนั้นทั้ง
กราฟ 2 ช่อง 5 ช่องแค 158 น้อย ไม่ฝัน สตร
Vmax
* เพิ่ม Sub => กลับ V,
max
* แบบไม่แข่งขัน
ได้
- รูปถ่ายไม่ค าง 5ab
- ไม่จับ active site
* เพิ่ม Sub ไม่ช่วย
ปกติ
Sefedin Limiting factor
wwww
23 กินกำหนดปัจจัยมีผลข้างเกิดปฏิกสีขา
กะ จางานเศษ
- แฟงาน : factor เป็นปัจจัยการเกิดปฏิกิ
- กลฟของจั๋ง – factor ไม่เป็นปัจจัยจำกัดต่emรเกิดปฏิกิริยา
121

ページ7:

กล้องจุลทรรศน์
stereo microscope
(แสงเลนส์ประกอบ)
- ภาพ 3 มิติ
ศึกษาทั้งก้อน
แมลงทั้งตัว, สมช. เดินได้, โครงสร้างดอก, อัญมณี
เสมือน หัวกลับ, ใหญ่
พ
M₂
·U-tern'
มองเช่น
1500
Compound light microscope
Solid – slide
Aiquid - smear
-
-
ภาพ 2 มิติ
กกต้อง โปร่งแสง
ข้อม
เลือด แบคทีเรีย
Tranmission electron microscope (TEM)
(ผ่าน)
ปาง 30 micron
ข้อมด้วยตะกั่ว, ออสเมียม
ภาพ 3 มิติ
สอง virus / หัวเซลล์
Scanning electron microscope (SEM) ไม่ต้องนั่นบาง ต้องเคลือบทอง
( ด ด ด)
** เปลี่ยนหน่วย X*
-
ภาพ 3 มิติ
=>
โลหะหนัก
1
MM
=
1000
μm
-3
กําลังขยาย
=
หาดทพ (1)
1
mm
= 10 m
ขนาดวัตถุ (0)
กําลังขยาย ลม
ภพ × อัตตุ