この問題の解答と解説をして頂きたいです

1. 代表的なグラム陽性菌を1種類、 和名で答えよ。 2.代表的なグラム陰性菌を1種類、 和名で答えよ。 3. 通性嫌気性菌が呼吸で生成する ATP量は、発酵で生成する ATP量の何倍かを答えよ。 4.増殖に塩分を要求しないが、 10%程度の塩分存在下でも増殖可能な微生物の総称名を答えよ。 5. 水分活性は水分のうちの何の割合なのかを答えよ。 6.5℃以下の条件でも増殖できる微生物の総称名を答えよ。 7. 中間水分食品で増殖できる微生物の総称名を答えよ。 8. 耐熱性細菌はあるものを形成することで耐熱性を示す。 あるものを答えよ。 97. 耐熱性細菌の代表的な種類を1種類、和名で答えよ。 10. ウイルスが食品中で増殖できない理由を答えよ。 11. アミノ酸の脱アミノ反応で生成する悪臭物質の物質名を答えよ。 12. 有性時代が不明な真菌のグループ名を答えよ。 13. 増殖できない微生物は存在するが、品質保証期間は腐敗せず可食可能な状態を何というか、答えよ。 14. 保存料とは異なるが、 数日程度の日持を向上させるために使用される食品添加物の名称を答えよ。 15. デンプンを分解する酵素の名称を答えよ。 16. たんぱく質を分解する酵素の名称を答えよ。 17. 赤ワインが赤い理由を答えよ。 18. ビール醸造でデンプンを分解するために使用する原料を答えよ。 19. 清酒製造の発酵形式を答えよ。 20.醸造酢の発酵に使用する微生物の名称を和名で答えよ。

中国料理の問題なのですが空欄の所わかる方いますか？

【2】 中国料理の特徴と系統 1 中国料理の特徴 ①世界的に長い歴史と普遍性を持った料理 年以上も昔の文献が残されている。 →( *世界三大料理: (フランス ②調理技術 ・(もの)の料理が少なく、ほとんどが(加熱調理) ・(油粕)を上手に使った ( ) 料理(中華 ) 料理 (トルコ 料理 )も(高温加熱)で調理する。 ・(水分)を蒸発させて繊維をやわらかくする。

管理栄養士目指している大学生です。 公衆衛生学と栄養教育論が難しくてテストが不安です。 分野ごとにまとめられた国試の過去問でおすすめがあったら教えて欲しいです。

汁物の塩分濃度の計算です。 お願いします。

150mlのスープを作りたい。 塩分濃度は 0.7% とする。 コンソメと濃口醤油で味をつけ、コンソメは43.2%、 濃口醤油は14.5%である。 コンソメと濃口醤油は何gずつ使用したら良いか?

栄養学科なので沢山覚えることがあり、まとめられず、結局再試を受けることに…。自分でまとめる。というのな苦手で綺麗で読みやすい皆様のノートを見る度に悩んでます。何か心がけてることや、覚えやすいノートとはどういったものでしょうか。 よろしければ教えて頂けないでしょうか。

❗️至急 必要タンパク量・脂質量の計算 式ありで教えてください。。。

のを40r9で割gになる。 ● あなたの必要たんぱく質量を算出 あなたが入院患者と仮定した場合の必要たんぱく質量を算出しましょう。 人 TERETA 1. あなたは長骨骨折(脚の骨)で入院、 ベッド上安静です。 必要たんぱく質量を算出してください。 体重は標準体重を用いる。 COTONE ストレス係数は一覧表から該当する係数を使用する。 2. あなたは血液に細菌が入り敗血症で治療を受けています。 ベッド上安静です。 必要たんぱく質 量を算出してください。 算出方法は1と同様です。 3. あなたは3日後に手術を受けるために (術前) 入院しました。 今のあなたの必要たんぱく質量を 算出してください。 算出方法は1と同様。 12-10=1&t

❗️至急 臨床栄養学のエネルギー量の問題 ２問とも式ありで教えてください。。。

*** ヒトの身体エネルギー量は? 1g 7kcal 1ヵ月に2kgの体重減少 1日の不足エネルギー量は? DHO (yookeral 1ヵ月に1kg体重を増やしたい 1日でプラスするエネルギー量は? ついでに・・ 46kcal アルコール 7kcal/1 3011 (

化学触媒と生体触媒の違いを教えてください🙏

例題ください やり方教えて欲しいです この公式だけだとわからないです

乳製品の調理機能 オーバーラン クリームが空気を含む割合 一定容積の生クリームの重量 テキスト P157 CORATE 同容積の気泡クリームの重量 同容積の気泡クリームの重量 乳脂肪分45-50%オーバーラン90% ~ DSK... THU 体積が2倍に増加した状態 x100 100% 22

生化学実験の問題です。解答解説をお願いします🙏🏻

【実験目的 ② 1 5種の糖質溶液と5種のアミノ酸・たんぱく質溶液の種類を判明させるために、最も少ない実験数と試験 管数の手順を考える。 なお、使用する実験方法は、 生化学実験で使用した8種の実験方法である。 ただし、反応の有り無しのみを判定に用いること。 反応時の色の違いを判定に用いることは認めない。 【検討する溶液と方法】 (溶液) グルコース、 フルクトース、マルトース、スクロース、でんぷん、 グリシン、トリプトファン、 システイン、アルブミン、ゼラチン (方法) フェーリング反応 、 バーフォード反応 、 セリワノフ反応、 ヨウ素-デンプン反応、 ニンヒドリン反応 キサントプロテイン反応、 硫化鉛反応、 ビウレット反応 【回答】 実験回数 回 使用試験管数 本 5