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単に、エネルギー的になりにくいということです。ならないわけではなく、H-は水素化物イオン（ヒドリドイオン）と言います。有機化学の勉強では、化学反応の中で出会うことがあります
（例えば、分子内の水素原子がヒドリドとして転移したりします）
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