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データの分析、仮説検定について質問です。

コイン投げで、30回中21回表がでた。このコインは表が出やすいと判断して良いか。という問題で、

コインは公平だ(表が出る確率も裏が出る確率も1/2)
として、棄却して、表が出やすい。
と解答を進めていくと思います。

ここで質問なのですが、『表が出やすい』に反する仮説は、『コインは公平だ、またはコインは裏が出やすい』ではないのでしょうか。なぜ、このコインは裏が出やすいかもしれないということをかんがえていないのでしょうか。