とても丁寧に説明ありがとうございます！！
もう一度確認してみます！！
○1は普通の文なのですね。
ありがとうございます！

本当に助かりました！
ありがとうございました！！！

①と②の訳
①この手紙は彼を悲しくさせました。
②この映画はビックスターをだしました。

①は関係代名詞ではないですね。
普通の文です。I feel sad みたいにイコールではないですが、主語とmade以降はほとんどイコールのようなはたらきをしていますね。

②は
ビックスターを出した映画はこの映画です。
みたいな感じで、この映画がなにであるのかを関係代名詞that以降が説明しています。
あとは made big star でなく made a big star です。 a や an は入試などでも間違えたら最悪の部分なので気をつけてください。(o^^o)

あ、もしかしたら
× made big star
◯big star made
かもしれません(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ

この場合は、
これはビッグスターが作った映画です。
という意味になります(*´罒`*)

②のthatが関係代名詞です！
でも、もしかするとmadeのあと
byが抜けていませんか？
もしbyがあるのならば、
これはビッグスターによって作られた映画です。
という意味になります(*≧∀≦*)

一度確認してみて下さい٩(ˊᗜˋ*)و

①は関係代名詞ではないと思います(´×ω×`)
もし関係代名詞でないならば
make+A+B
AをBにするという意味です。
ですから、①の意味は
その手紙は彼を悲しくさせました
になります。

もしくは、
彼を悲しくさせた手紙
でしょうか。
これも関係代名詞ではなく、名詞を説明する過去分詞になります。
名詞の後ろに過去分詞を置くと「〜された(名詞)」という意味になります(◍˃̶ᗜ˂̶◍)ﾉ"
でもこれだと動詞がないので文ではなくなりますね(∩´﹏`∩)