間6 下線部@⑥について, 次の説明文を読み 以下の問いに答えよ。
] アスパルテームの元素分析値は, 炭素 7.1%, 水素 6.2%, 室素 9.3%, 酸素 27.29%であった。
2 アスパルテームを酸で完全に加水分解すると, ともにメチル基を持たない中性アミノ酸人
と酸作アミノ酸B, そしてメタノールが得られた。
3アスパルテームを酵素で部分的に加水分解すると, A のメチルエステルである C(分子式
CoHNO。) と B が得られた。
4 A およびCを濃硝酸とともに加熱すると, いずれも黄色を呈した。
5?。 アスパルテームは遊離の(ペプチド結合していない)アミノ基とカルボキシ基を 1 つずつも
ち, B-アミノ酸の構造を有する。
⑬⑰ アスパルテームの組成式を求めよ。その計算過程も記せ。
位M 0ルンーム の構造式を推定せよ。その思考過程も記せ。
