この空欄お願いします。

結合を持つ有肪訟で、 二重結合が 4 個以上と 数に7 *の脂肪酸の名称を書き、 それぞれに ⑦Gis:o …( )・( ) ) ③G8:in-9…( Da6 ) ⑤C20:5n-3…( )a( ) ⑥G22:en-3… ) (4)複合脂質のうちリン脂質について、 次の問に答えなさい。 1)乳化剤としての働きをする成分は何か: 2)その成分の信ま 3) 次の乳濁液(エマルション) の形態に該当する食品を書きなさい。 。 @油中水滴型(W/O) :( 7)a(( ) ヾ訪 倫表 @水中油滴型(O/W) :( )a( ) (5) 脂質の変化について次の問いに答えなさい。 1)脂質の熱酸化とは: と熱酸化による脂質の変化: 2)エマルションとはどのような現象か: 3) 油脂の製造時に行う処理で、ウインタリングとは何か: 2. 水分について、次の問いに答えなさい。 sa (1) 水の温度による状態の変化:常温 加熱 和 (2) 食品中の自由水とは: 3) 食品中の結合水とは: 月馬REP EE 4んr 。 )・説明:

この問題はA、A、Bであってますか？

例題 次の記述のうち, セッケンのみに該当するものはA, 合成洗剤のみに該当するも のはB, 両方に該当するものはCと記せ。 (1)油を加えて振り混ぜると, 乳化する。 (2②)フェノールフタレイン溶液を加えると赤色を示す。 (3③)CaCbz水溶液を加えて振り混ぜても沈殿を生じない。

マヨネーズの作り方を「レシチン」を使って 簡単に説明するという問題です(･o･;) 教科書本文は下に載せてるので、文章力のある方！ 問題に沿うように回答を考えていただけると嬉しいです(・–・;)ゞ 自分でもよく考えたのですが、 国語が苦手すぎて…😣😣 [教科書本文] 卵... 続きを読む

有機です。答えを記入しているのですが、なぜこうなるのか分かりません。詳しい解説をお願いします。

次の記述のうち, セッケンのみに該当するものはん 合成洗剤のみに玉A | Yocm 阿に該当するものはCと記せ。 1) 滑を加えて振り混ぜると, 乳化する so MgCb水溶液を加えて振り混ぜる と沈殿を ⑳ CaCl導汗 (

理科が物凄く苦手な高３です この問題が分からないので､ 解答と簡単な解説よろしくお願いします

66. 職の構造とはたらき 次の文章を読み、以下の問いに谷えよ。 肛虐は. 成人では1一 2kg もある人体で最も大きな肛器であり。 血液 を通じて恒常性の維持にはたらいでいる。 小腸で吸収きれたグルコース やアミノ酸などは ]を通って肝臓に運ばれる。軍ばれたグ ルコースの一部は 〕として区えられ, 必要なときに 分解され. 血流中に送り出される。このようにして、 血糖濃度はほぼー 定に保たれでいる。 肝臓は記水化物以外にも。 タンバク質や脂肪の合成貯蔵・分解を行い. これらの化学反応に伴って発生する熱はビ ]の維持に役立ってい. る。 また, タンバク質の分解で生じる有害な 〕は, 哨 乳類の場合は水に溶けやすく審の少ない ]に変えられ 尿中に 排出される。 っその他の有害物質も肝臓で分解されて尿中に排出されたり. 昌汗に混ざって胆のうから 〕に放出きれたりする。 ) 玉間中の空欄に適当な還名を入れよ。 (⑫ 肝隊につながる図中の(⑳ー(の名称を答えよ。 ⑳【 出国NBU ] .(@ } (3 下線部①の肝臓のはたらきを何というか。 〔 } (4 下線部②の胆汁のはたらきについて. 適当なものを次の中から選べ。【 (3) 赤血球の破壊 (b) 血管の収縮 (<)糖の代講 (@) タンパク質の消化 。 (e) 脂肪の乳化 (京都女子大

こういう語句を埋める問題って、教科書に載ってますよね！

旧2。 wo しCの ] から しGD 」 あてはまるもっとも洛を こきであの六は | で たの 還4 キッケンの村は回きのようになっで り 半析の請れの前のまわりをとり還み6 う上の部分が分子と相所作用する のように本に分散して抽れを評かそるように往く。 この重きを てG9) | という< エッタンは [9) ] からなる操であり。 その林業は をます= キッケンを。 カル シッムイオシCaヤマクネシッムイキンMe"を多く合 [GUD | に入れでかき更ざると林 に薄けにくいカルシウム者ヤマグネシウムが大し。 次立ちか重くなる。 & ネ 7 “っ e、 ae 人 国を キッケンが汚れを取る様子 (②) 二特 ば) 末未性 (2) スルネン化 (エ) 服氷作用 ⑬ 。

この問題の答えが胆汁です。なぜすい液ではいけないのでしょうか？

IO =て る消化液は何ですふ、

有機化学です。一通り解きました。確認お願いします！はてなのところは自信がありません。

有機化合物>演習 7 化物 A に水屋化ナトリウム林窒小を加えで加孝したのち。希大酸を加えで呈性にし たところ、 2種類の有機化合物が生成した。一の生成物は旬反応を示し 他の生成 。 移はヨードホル反応を示した。A の恒夫として最も適当なものを、の ⑥ご@ のう 二9 ちから一つ選べ。 ⑲ } 1 0 9 。 の 2 ⑩ H-C-0-CH-CH @ H-C-0-CH。-CH-CHs 9 9 中 ⑨ CHa-C-0-CHz-CH。-CHs ⑳ CHi-C-0-CH-CHs W6 6 P ⑲ CH。-CH-C-0-CH。-CH。-CH。 @ CH-CH-C-0-CHs-CH-CHs 図 を辺として, 1-プタノール148g をカルポン直(CJHgx。iCO0H) と基の化学 反応式に従って完全に反応させたところ。エステル 16g が生じた。 化学式中の 』 とし て正しいものを, 下の 0⑩⑳ のうちから一つ有選べ。H=1.0, C=12, 0=16. 二 和 o ②⑨) 。7f ceoO0H + CHMCH0H 一 cdaCoNCH96Hh HO っ 0 2 9 5の ・ 9 5 ⑲e あ2 9 4の .ye29 we 下の生LE生え Se 分CrH0。で表されるエステル 1 mol を本を狼として人作すると 化合物 A 1mol と化合物 B2 mol が生成する。A にはシス- トランス暴性体が存在する。また、 んを際すると好反記こり。 分子式Cdも0 で表きれる化合物Cが香られる。B ノリ 人ヨードホルム反応を示す。また,B を酸化するとアセトンになる。 4 』 A, Cに関する配謗として正しいものを, 次の 0 のうちから一つ選べ

問2において、塩基性なので、水素イオン濃度は小さくなる。よって、(a)と考えました。どこか違う点があればご指摘ください。

セッケンの性質 演訂を水酸化ナトリウムでけん化すると, グリセリンと, 高級脂肪本のナトリウム 撫であるモッケンが得られる。 セッケンの水溶液(セッケン水)は, 維などの固体表面を ぬれやすくする。このような作用を示す物質を ( イ ) といい, その単一分子中に長い炭 化水素基などの (ウ ) 性の部分とカルボン酸イオンなどの (エ ) 性の部分をもつ。セッ ケン水中のセッケン分子は, 繊維に付着した油状物質を取りかこみ, これを分散・乳化さ せ, 洗剤としてはたらく。 . の)カルシウムイオンやマグネシウムイオンを多く含む水(硬水) や海水ではセッケンの 沈浄カが低下するが, 高級アルコールやアルキルベンゼンに潤確酸を作用させた後に 水酸化ナトリウムで中和することによって得られる合成洗剤は, 大水や海水でも使うこと ができる。 間1 文中の空欄 (イ) 一(エエ ) に最も適する語句を記せ。 問2 下線部(ア)のモッケンを水に溶かすと, その水溶液の水素イオン渡度は, 純粋な水 の場合と比較してどうなるか。次の(s)一(c)の中から正しいものを一つ選べ。 (ぁ) 小さくなる (b) 変化しない (c) 大きくなる 問3 下線部(オ)に関連して, 硬水や海水でセッケンの洗浄力が低下する理由を 20 字以 内で記せ。 問4 下線部(カ)の合成洗剤の水浴流の水素イオン濃度は, 下線部(ア)のセッケンの水深 液の水素イオン江度と異なる。その理由を, 昌和 もとに 20 字以内で記せ。 (広島市大)

有機化学です。回答解説お願いします。とくに⑷を詳しく解説してくれると助かります。

セッケンの性質 油脂を水酸化ナトリウムでけん化すると, グリセリンと, ヵ高級脂肪本のナトリウム 塩であるセッケンが得られる。セッケンの水溶液(セッケン水)は, 繊維などの固体表面を ぬれやすくする。このような作用を示す物質を ( イ ) といい, その単一分子中に長い炭 化水素基などの ( ウ ) 性の部分とカルボン酸イオンなどの(エエ ) 性の部分をもつ。セッ ケン水中のセッケン分子は, 織維に付着した油状物質を取りかこみ, これを分散・乳化さ せ, 洗剤としてはたらく。 」 のカルシウムイオンやマグネシウムイオンを多く含水(百水) や海水ではセッケンの 洗浄力が低下するが, 高級アルコールやアルキルベンゼンドに江確酸を作用させた後に 水酸化ナトリウムで中和することによって得られる合成洗剤は, 硬水や海水でも使うこと ができる。 間1 文中の空欄 (イ) 一(エエ ) に最も適する語句を記せ。 間2 下線部(ア)のセッケンを水に溶かすと, その水溶渡の水素イオン濃度は, 純粋な水 の場合と比較してどうなるか。 次の(s) 一(c)の中から正しいもゃのを一つ選べ。 (a) 小さくなる (b) 変化しない (c) 大きくなる 問3 下線部(オ)に関連して, 硬水や海水でセッケンの洗浄力が低下する理由を 20 字以 内で記せ。 間4 下線部(カ)の合成洗剤の水溶液の水素イオン濃度は, 下線部(ア)のセッケンの水溶 溢の水素イオン渡度と異なる。その理由を, 下線部(カ)の合成洗剤の組成をもとに 20 季以内で記せ。 (広島市大)