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Ⅱ 次の英文を読み, 問に答えよ。
2.2.2. Consumer test
それぞれ異なる容量の1つのキューブ
(10)
Consumers were recruited among workers from the
Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimen-
tos, Valencia, Spain. Thirty persons, 22-60 years old,
approximately half female, half male, who consumed
apples frequently, were used for the study. Consumers
received one cube from each different storage time fol-following
lowing a balanced complete block experimental design.
For each sample they had to score global acceptability
of the product using a nine-box) scale labeled on the left
with “dislike very much', in the middle with indiffer-
ent" and on the right with "like very much". They also
answered the question “Would you normally consume
this product?" with a yes or a no (Hough et al., 2003;
Gámbaro et al., 2004a,b).
ロロロ
B
問1. 本文中に記載されている試験方法は, 何を何するかどうかを問うものである。
"( A ) (
)する場合の試験” と答える場合に, (A)
と(B)に当てはまる単語を英語で答えよ。
問2. 何人のパネルに試験しているのかを答えよ。
問3.ここで示されている食品の官能評価法をもっとパネルが評価しやすく回答しやす
いようにするには, どうしたらよいか答えよ。
問4. パネルの男女比はどの程度であると述べているか答えよ。
5. この英文に書かれている内容に沿った官能評価シートを作成せよ。
以上
